Kệ để hàng dùng cho kho lạnh, kho đông lưu trữ thực phẩm hàng hoá

Kệ để hàng trong kho lạnh và kho đông cần đảm bảo một số yêu cầu đặc thù như khả năng chịu nhiệt độ thấp, chống ăn mòn, và thiết kế tối ưu cho việc lưu thông không khí. Dưới đây là các loại kệ phổ biến và những lưu ý khi lựa chọn kệ cho kho lạnh và kho đông:
1. Các loại kệ phổ biến cho kho lạnh, kho đông
1.1. Kệ Selective (Kệ Lựa Chọn)

• Cấu trúc: Là loại kệ có thiết kế dạng giá đỡ với các tầng chứa hàng hóa riêng biệt.
• Đặc điểm:
  • Dễ dàng tiếp cận từng pallet hàng hóa.
  • Linh hoạt trong việc lưu trữ các loại sản phẩm khác nhau.
• Ưu điểm:
  • Phù hợp với kho có nhiều chủng loại hàng hóa, mật độ lưu trữ không quá cao.
  • Dễ dàng quản lý và kiểm kê hàng hóa.
• Nhược điểm:
  • Sử dụng không gian không tối ưu như các loại kệ khác (Drive-in, Double Deep).

• Cấu trúc: Kệ thiết kế cho phép xe nâng di chuyển vào bên trong để lấy hoặc đặt hàng.
• Đặc điểm:
  • Lưu trữ hàng hóa theo chiều sâu, tăng mật độ lưu trữ.
  • Thường áp dụng cho hàng hóa lưu trữ lâu dài hoặc hàng có vòng đời sản phẩm dài.
• Ưu điểm:
  • Tận dụng không gian lưu trữ tối đa, phù hợp với kho đông lạnh có diện tích nhỏ.
• Nhược điểm:
  • Khó khăn trong việc xuất nhập hàng hóa không theo nguyên tắc "First In, First Out" (FIFO).

• Cấu trúc: Hai dãy kệ Selective lắp đối lưng với nhau.
• Đặc điểm:
  • Tăng mật độ lưu trữ lên đến 50% so với kệ Selective thông thường.
• Ưu điểm:
  • Dễ dàng lưu trữ và lấy hàng hóa với xe nâng có càng nối dài.
• Nhược điểm:
  • Cần xe nâng đặc biệt, khó kiểm soát hàng hóa nếu không có hệ thống quản lý tốt.

• Cấu trúc: Các tầng kệ có đường ray trượt cho phép lưu trữ hàng hóa theo chiều sâu từ 2 đến 6 pallet.
• Đặc điểm:
  • Mỗi khi một pallet được lấy ra, pallet phía sau sẽ trượt về phía trước.
• Ưu điểm:
  • Giảm thời gian lấy hàng, tận dụng không gian tốt.
• Nhược điểm:
  • Chỉ phù hợp với hàng hóa cùng loại, hạn chế về số lượng SKU (mã hàng hóa).

• Cấu trúc: Hệ thống kệ có các con lăn hoặc đường ray cho phép hàng hóa tự động trượt theo độ dốc từ phía nạp vào phía xuất ra.
• Đặc điểm:
  • Phù hợp với hệ thống quản lý FIFO, dễ kiểm soát hạn sử dụng.
• Ưu điểm:
  • Giảm thời gian lấy hàng, tiết kiệm không gian.
• Nhược điểm:
  • Chi phí lắp đặt cao, đòi hỏi bảo dưỡng thường xuyên.

• Cấu trúc: Giống kệ trượt nhưng cho phép lưu trữ nhiều pallet trên một đường trượt.
• Đặc điểm:
  • Phù hợp với kho có sản lượng xuất nhập lớn.
• Ưu điểm:
  • Tối ưu hóa luồng vận chuyển hàng hóa.
• Nhược điểm:
  • Khó điều chỉnh cấu trúc sau khi lắp đặt, chi phí đầu tư ban đầu cao.

• Thép mạ kẽm: Chống gỉ, chịu được môi trường nhiệt độ thấp và độ ẩm cao trong kho lạnh.
• Inox (Thép không gỉ): Kháng khuẩn, không bị ăn mòn, phù hợp cho các kho đông lưu trữ thực phẩm.
• Nhựa chịu nhiệt: Thích hợp cho một số loại kệ đựng sản phẩm nhẹ, tránh hiện tượng băng tuyết bám.

• Khả năng chịu tải: Lựa chọn kệ có khả năng chịu tải phù hợp với trọng lượng và loại hàng hóa lưu trữ.
• Kích thước: Kệ cần có kích thước hợp lý để tận dụng không gian và đảm bảo lối đi cho xe nâng và nhân viên.

• Thiết kế thoáng: Kệ cần có thiết kế thoáng để đảm bảo không khí lạnh lưu thông tốt xung quanh hàng hóa, tránh hiện tượng ngưng tụ băng tuyết.
• Khoảng cách giữa các kệ: Cần duy trì khoảng cách hợp lý giữa các kệ để tránh cản trở luồng khí lạnh.

• Cố định chắc chắn: Kệ phải được lắp đặt và cố định chắc chắn để đảm bảo an toàn cho hàng hóa và nhân viên.
• Bảo trì định kỳ: Kiểm tra định kỳ kệ về độ ổn định, khả năng chịu tải, các phần mối nối để tránh tình trạng hư hỏng hoặc gỉ sét.

• Hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm: Cài đặt hệ thống giám sát tự động để đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm luôn trong ngưỡng an toàn.
• Quản lý hàng hóa: Sử dụng hệ thống quản lý kho WMS (Warehouse Management System) để tối ưu hóa việc xuất nhập và kiểm kê hàng hóa trong kho lạnh, kho đông.

Việc lựa chọn kệ phù hợp cho kho lạnh, kho đông không chỉ đảm bảo hiệu quả lưu trữ mà còn giúp bảo quản hàng hóa an toàn, tiết kiệm chi phí vận hành và tối ưu hóa không gian.